Фото: ИЗВЕСТИЯ/Анна Селина
Летом участились случаи пищевых отравлений, вызванных активным размножением бактерий в продуктах на фоне жары. Пациенты обращались с жалобами на тошноту, рвоту, боль в животе и диарею. Об этом 16 июля рассказала «Известиям» врач-диетолог, доктор медицинских наук Елена Хохлова.
«Самое грозное осложнение — обезвоживание организма. Оно возникает вследствие потери большого объема жидкости вместе с желудочным содержимым и стулом. Дефицит жидкости негативно сказывается на работе сердца, почек, головного мозга и других органов», — рассказала эксперт.
По словам врача-диетолога, при пищевых отравлениях часто фиксировались воспаления слизистой оболочки ЖКТ, нарушения моторики желудка и кишечника, а также обострения хронических заболеваний печени и поджелудочной железы.
Скорость оказания помощи напрямую влияет на развитие осложнений после пищевого отравления. На первых этапах необходимо принять активированный уголь или другой сорбент, строго следуя инструкции. Параллельно важно восполнять потерянную жидкость с помощью солевых растворов, например, «Регидрона». Следует соблюдать постельный режим и внимательно следить за симптомами. Обратиться к врачу следует при температуре выше 38 градусов, выраженной боли в животе, появлении крови в рвотных массах или стуле, а также при сохранении признаков интоксикации дольше суток.
Правильное питание играет ключевую роль в выздоровлении. Основной принцип построения меню — исключение раздражающих продуктов и обеспечение поступления необходимых элементов.
«В первые дни перейдите на щадящую диету: жидкий супчик, каши на воде (овсянка, гречка), печеные яблоки, вареный рис, овощные пюре, мясные паровые котлеты, рыба на пару. Избегайте жирной еды, острых приправ, алкоголя, фастфуда, сырых овощей и фруктов. Ограничивайте потребление жиров, соли, сахара, простых углеводов. Ешьте часто, мелкими порциями, медленно пережевывая пищу», — рассказала Хохлова.
Врач также уточнила, что включение витаминов и минералов помогает поддерживать иммунную систему в период реабилитации. Примерное меню выглядело следующим образом: на завтрак — омлет из белков и гречка, на обед — овощной суп-пюре и куриная грудка с тушеными кабачками, на ужин — рыбные котлетки на пару с рисом и компотом из сухофруктов.
Реабилитационный период длится около двух недель. Как подчеркнула специалист, соблюдение диеты и режима значительно ускоряет выздоровление и помогает избежать обострения хронических заболеваний ЖКТ.
Гастроэнтеролог Екатерина Кашух, врач-эксперт Лаборатории «Гемотест», 13 июня в беседе с «Известиями» поделилась рекомендациями по безопасному питанию летом. Она подчеркнула, что в жаркую погоду риск пищевых отравлений значительно увеличивается, особенно из-за скоропортящихся продуктов.
Источник: iz.ru
